“Guardando dove cresce l’albero dell’ulivo ci domandiamo da dove venga un succo così denso e grasso.. Viene solo dalla terra, o non sarà forse anche il mare a crearlo?”
P. Matvejevic “Mediterraneo. Un nuovo breviario” – 1993
L’albero di Antonia
I nostri ulivi secolari, poco distanti dal mare, si estendono sui terreni pianeggianti coltivati dalla nostra famiglia.
L’olio extravergine d’oliva che produciamo ha un gusto delicato e un aroma fruttato, per le sue nobili peculiarità può essere impiegato a crudo su insalate, verdure, legumi, pesci e carni alla brace.
Su richiesta, per i nostri ospiti organizziamo percorsi naturalistici e visite guidate nella campagna salentina, tra i muretti a secco, gli ulivi secolari, le masserie e i frantoi ipogei, con degustazione del nostro olio extravergine d’oliva e di alcuni prodotti tipici.